Ayam Bertutu Bali
Ayam berisi inti yang dipanggang sempurna pastinya akan menjadi bintang di mana-mana bufet
Bahan-bahan
Menyiapkan Knorr Jus Limau Nipis
-
Air, disaring
Menyiapkan Perapan Asas Ayam
-
Seekor Ayam 1500 g
-
Lime juice 50 g
Menyiapkan Pes Kisar
-
Bawang Merah Kecil 200 g
-
Bawang Putih 50 g
-
Cili Merah 200 g
-
Cili Api Merah 30 g
-
Pes Udang Kering 20 g
-
Serbuk Kunyit 15 g
-
Serbuk Ketumbar 5 g
-
Halia 50 g
-
Lengkuas 40 g
-
Serai 80 g
-
Air, disaring
Menyiapkan Inti
-
Daun Pisang 2 pc
-
Daun Limau 2 g
-
Pucuk Ubi Kayu (dicelur) 250 g
-
Gula Melaka 40 g
Penyediaan
-
Menyiapkan Knorr Jus Limau Nipis
- Larutkan Knorr Serbuk Limau Nipis dalam air.
-
Menyiapkan Perapan Asas Ayam
- Perap seekor ayam dengan garam dan Jus Limau Nipis.
-
Menyiapkan Pes Kisar
- Kisar Bawang Kecil, Bawang Putih, Cili Merah, Cili Api Merah, Belacan, Serbuk Kunyit, Serbuk Ketumbar, Halia, Lengkuas, Serai, Air, Minyak Jagung dan Knorr Pes Tom Yam.
-
Menyiapkan Inti
- Lumurkan sebahagian daripada pes kisar ke atas ayam.
- Tambahkan pes kisar yang selebihnya ke dalam Pucuk Ubi Kayu dan Daun Limau Purut untuk dijadikan inti.
- Masukkan inti ke dalam ayam.
- Balut Ayam dengan Daun Pisang dan stim selama 5 minit. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 175 Celsius selama 25 minit.
