Bahan-bahan
Penyediaan Ayam Carik
-
Seekor Ayam 1.0 pc
-
Bawang Putih 30.0 g
-
Mustard Dijon 50.0 g
-
Serbuk Kari Daging 30.0 g
-
Serbuk Paprika 20.0 g
-
Taim Segar 11.0 g
-
Air, disaring 250.0 ml
Bebola Kentang Lecek Goreng
-
Air, disaring 500.0 ml
-
Susu Penuh Krim 225.0 ml
-
Telur Ayam 1.0 pc
-
Pelicau Telur (egg wash) 3.0 pc
-
Minyak, untuk menggoreng
Salsa Lemon Kacang Kuda
-
Kacang Kuda, di dalam tin 350.0 g
-
Daun "Parsley", dicincang 10.0 g
-
Kulit Lemon, diparut 1.0 pc
-
Minyak Zaitun 15.0 g
-
Bawang Putih, dipotong halus 5.0 g
-
Sos Signatur Lady's Choice 80.0 g
Penyediaan
-
Penyediaan Ayam Carik
- Belah (butterfly) ayam dan letakkan di atas dulang pemanggang.
- Campurkan kesemua bahan dan tuangkan di atas ayam dan balut bersama kerajang.
- Bakar selama 2 jam di dalam ketuhar pada suhu 160ᵒC.
- Keluarkan dan buka balutan kerajang. Sambung bakar untuk tempoh 40 minit pada suhu 180ᵒC. Selepas masak, keluarkan dari ketuhar dan ketepikan.
- Didihkan air, masukkan Sos Perang Demi Glace Knorr.
-
Bebola Kentang Lecek Goreng
- Gentel kentang lecek menjadi bebola bersaiz 25gm, tutupkan dan masukkan ke dalam peti ais selama 20 minit.
- Celupkan bebola kentang lecek ke dalam pelicau telur, kemudian ke dalam salutan Tepung Goreng Ayam Knorr.
-
Salsa Lemon Kacang Kuda
- Campurkan kesemua bahan dan perasakan.
