Name: Ayam Carik (Pulled), Bebola Kentang Lecek Goreng bersama Salsa Lemon Kacang Kuda
Yield: 10
Ingredients: 1.0pc Seekor Ayam; 30.0g Bawang Putih; 300.0g Knorr Sos Tomato Itali Pronto 2kg; 50.0g Mustard Dijon; 30.0g Serbuk Kari Daging; 10.0g Knorr Serbuk Perisa Aromat 1kg; 20.0g Serbuk Paprika; 11.0g Taim Segar; 250.0ml Air, disaring; 30.0g Knorr Campuran Sos Perang Demi Glace 1kg; 500.0ml Air, disaring; 225.0ml Susu Penuh Krim; 5.0g Knorr Serbuk Perisa Aromat 1kg; 1.0pc Telur Ayam; 3.0pc Pelicau Telur (egg wash); 0.0ml Minyak, untuk menggoreng; 100.0g Knorr Tepung Goreng Ayam 1kg; 150.0g Empingan Kentang Knorr 2kg; 350.0g Kacang Kuda, di dalam tin; 10.0g Daun Parsley, dicincang; 1.0pc Kulit Lemon, diparut; 15.0g Minyak Zaitun; 5.0g Bawang Putih, dipotong halus; 80.0g Sos Signatur Lady's Choice

Ayam carik picante bersama bebola kentang lecek pedas dihidangkan dengan rasa kacang kuda dan salsa lemon yang tersendiri.

...

Penyediaan

Penyediaan Ayam Carik
- Belah (butterfly) ayam dan letakkan di atas dulang pemanggang.
- Campurkan kesemua bahan dan tuangkan di atas ayam dan balut bersama kerajang.
- Bakar selama 2 jam di dalam ketuhar pada suhu 160ᵒC.
- Keluarkan dan buka balutan kerajang. Sambung bakar untuk tempoh 40 minit pada suhu 180ᵒC. Selepas masak, keluarkan dari ketuhar dan ketepikan.
- Didihkan air, masukkan Sos Perang Demi Glace Knorr.
Bebola Kentang Lecek Goreng
- Gentel kentang lecek menjadi bebola bersaiz 25gm, tutupkan dan masukkan ke dalam peti ais selama 20 minit.
- Celupkan bebola kentang lecek ke dalam pelicau telur, kemudian ke dalam salutan Tepung Goreng Ayam Knorr.
Salsa Lemon Kacang Kuda
- Campurkan kesemua bahan dan perasakan.

Ayam Carik (Pulled), Bebola Kentang Lecek Goreng bersama Salsa Lemon Kacang Kuda

Bahan-bahan

Penyediaan Ayam Carik

Bebola Kentang Lecek Goreng

Salsa Lemon Kacang Kuda