Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

+

Ayam Galantina

  • Ekor Ayam, dibuang tulang 1 pc
  • Mentega, dilembutkan 170 g
  • Sos Soya 120 ml
  • Jus dari sebiji lemon
  • Garam dan lada hitam yang baru dikisar
  • Telur Eebus, dikupas 3 pc
  • Ayam, dicincang 500 g
  • Sosej Daging, di potong 4 pc
  • Ham Ayam, dihiris 6 pc
  • Bawang Merah, dicincang 170 g
  • Garlic Cloves, minced 4 pc
  • Sweet Pickle Relish 3 sudu besar
  • Kismis 170 g
  • Telur, dipukul 1 pc
  • Pepper

Sos Perang

Kentang Lecek

  1. Ayam Galantina

    • Panaskan ketuhar hingga 350°F.
    • Campurkan kicap, lemon, garam dan lada hitam dalam mangkuk. Letakkan ayam tanpa tulang di dalamnya, dan biarkan ia diperap selama 30 minit untuk menambah rasa.
    • Campurkan semua bahan inti (kecuali telur rebus). Pastikan semuanya bercampur dengan baik, tanpa menghancurkan sosej. Telur mentah akan berfungsi sebagai pengikat bagi campuran daging.
    • Keluarkan ayam dari perapan. Berhati-hati mengisi rongga ayam dengan inti, letakkan telur rebus yang dikupas di antara lapisan inti.
    • Apabila selesai, ikat kaki ayam bersama-sama dengan dengan kukuh untuk menutupi rongga dan mengelakkan inti dari terkeluar.
    • Urut sejumlah besar mentega pada ayam, letakkan di rak panggang, dan panggang dalam ketuhar selama 45 minit hingga satu jam, atau sehingga ayam masak.
    • Apabila kulit mula berubah menjadi coklat, tutupkan seluruh ayam dalam kertas aluminium, supaya inti di dalamnya dapat masak tanpa ayam hangus. (Untuk memeriksa sama ada ayam dimasak dengan baik, gunakan pencucuk, dan cucuk ayam di tengah-tengah. Jika cecair yang keluar adalah jernih, ayam anda sudah masak. Jika ia kemerahan, masukkan kembali ke dalam ketuhar).
  2. Sos Perang

    • Dalam periuk, tambahkan mentega dan bawang merah, dan masak sehingga bawang merah naik bau dan berwarna separa jernih.
    • Tambah Knorr Demi-Glace dan campurkan hingga mendidih.
    • Tambahkan perisa dengan serbuk lada hitam.
  3. Kentang Lecek

    • Gabungkan ketiga-tiga ramuan dan lipatkannya bersama tanpa terlebih mencampurkannya.
    • Tambah perisa dengan KNORR Chicken Seasoning Powder dan lada hitam mengikut cita rasa.
  4. Hiasan

    • Letakkan kentang putar berkrim di atas pinggan dan hiris Chicken Galantina dengan berhati-hati dari bahagian tepi rusuk.
    • Letakkan hirisan ayam Galantina di atas kentang lenyek, dan tuangkan Demi-Glace Brown Sauce Gravy.
+