Ayam Panggang, Kuah Percik
Resipi Melayu kaya dengan sajian yang unik dan berperisa, dan ayam panggang yang ringkas ini tidak terkecuali - disempurnakan bersama keaslian rasa jintan putih, cili dan halia.
Bahan-bahan
Perapan ayam panggang
-
Paha Ayam Penuh 2000.0 g
-
Minyak Jagung 50.0 ml
-
Halia Muda, dikisar 200.0 g
-
Bawang Putih, kisar 200.0 g
-
Serbuk Jintan Putih 30.0 g
-
Pewarna Merah 2.0 ml
-
Serbuk Kunyit 5.0 g
-
Jintan Putih, siap dibakar 5.0 g
-
Garam Masala 35.0 g
Kuah Percik
-
Bawang Merah Kecil, dikisar 80.0 g
-
Halia Muda 30.0 g
-
Gula Halus 30.0 g
-
Air, disaring 100.0 ml
-
Bawang Putih, kisar 20.0 g
-
Cili Boh 100.0 g
-
Marjerin 120.0 g
Penyediaan
-
Perapan ayam panggang
- Masukkan kesemua bahan di dalam mangkuk dan adun sebati.
- Perapkan paha ayam penuh kira-kira 4 jam.
- Panggang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150° Celsius selama 60 minit.
- Keluarkan dari ketuhar. Biarkan ia terus panas sebelum dhihidangkan.
-
Kuah Percik
- Cairkan marjerin menggunakan api kecil.
- Tumis kesemua bahan dan cili boh sehingga wangi.
- Masukkan air yang ditapis, kacau selama 10 minit.
- Tambahkan gula dan Pati Ayam Knorr.
- Kecilkan api, masukkan Mayonis Sebenar Lady's Choice. Kacau sehingga sebati.
-
Penghidangan
- Letakkan ayam panggang yang siap dimasak di atas pinggan hidangan.
- Hidangkan bersama kuah percik yang telah disediakan.
