Bubur Lambuk Telur Asin
Tambahkan perisa kepada bubur tradisi ini dengan telur asin!
Bahan-bahan
Pes Rempah
-
Kulit Kayu Manis 5 g
-
Bunga Lawang 3 g
-
Buah Pelaga 2 g
-
Bawang Merah Kisar 40 g
-
Pes Halia Muda 25 g
-
Pes Bawang Putih 15 g
-
Serbuk Kurma 10 g
-
Serbuk Jintan Putih 2 g
-
Marjerin 80 g
Sup
-
Daging Dada Ayam, dicincang 300 g
-
Air, disaring 3000 ml
-
Kacang 50 g
-
Rice 250 g
-
Santan 100 g
-
Serbuk Lada Putih 10 g
-
Garam Halus 10 g
Repui Telur Asin
-
Minyak Jagung 30 g
-
Air, disaring 18 g
-
Bawang Merah (digoreng) 50 g
-
Daun Sup 50 g
Penyediaan
-
Pes Rempah
- Panaskan marjerin dan tumis semua rempah kering and bahan kisar.
- Masukkan bahan wangi (serbuk kurma dan serbuk jintan putih).
-
Sup
- Masukkan ayam, kacau rata hingga masak sepenuhnya. Masukkan air dan kacang. Didihkan.
- Masukkan beras dan didihkan hingga menjadi bubur. Kacau selalu untuk elakkan hangus di bawah periuk.
- Tambahkan santan dan perisakan secukup rasa.
-
Repui Telur Asin
- Gaul rata semua ramuan. Stim pada suhu 150ᵒC selama 6 minit. Ketepikan hingga sejuk.
- Racik dengan garpu dan sedia untuk ditaburkan di atas bubur.
- Sedia untuk dihidangkan bersama bahan hiasan (bawang goreng dan daun parsli).
