Bahan-bahan
Pes Rempah
-
Kulit Kayu Manis 5.0 g
-
Bunga Lawang 3.0 g
-
Buah Pelaga 2.0 g
-
Bawang Merah Kisar 40.0 g
-
Pes Halia Muda 25.0 g
-
Pes Bawang Putih 15.0 g
-
Serbuk Kurma 10.0 g
-
Serbuk Jintan Putih 2.0 g
-
Marjerin 80.0 g
Sup
-
Daging Dada Ayam, dicincang 300.0 g
-
Air, disaring 3000.0 ml
-
Kacang 50.0 g
-
Beras 250.0 g
-
Santan 100.0 g
-
Serbuk Lada Putih 10.0 g
-
Garam Halus 10.0 g
Repui Telur Asin
-
Minyak Sayuran 30.0 g
-
Air, disaring 18.0 g
-
Bawang Merah (digoreng) 50.0 g
-
Daun Sup 50.0 g
Penyediaan
-
Pes Rempah
- Panaskan marjerin dan tumis semua rempah kering and bahan kisar.
- Masukkan bahan wangi (serbuk kurma dan serbuk jintan putih).
-
Sup
- Masukkan ayam, kacau rata hingga masak sepenuhnya. Masukkan air dan kacang. Didihkan.
- Masukkan beras dan didihkan hingga menjadi bubur. Kacau selalu untuk elakkan hangus di bawah periuk.
- Tambahkan santan dan perisakan secukup rasa.
-
Repui Telur Asin
- Gaul rata semua ramuan. Stim pada suhu 150ᵒC selama 6 minit. Ketepikan hingga sejuk.
- Racik dengan garpu dan sedia untuk ditaburkan di atas bubur.
- Sedia untuk dihidangkan bersama bahan hiasan (bawang goreng dan daun parsli).
