Burger Brisket Lembu bersama Sos Chipotle BBQ
Brisket (daging dari bahagian dada lembu) merupakan menu barbeku (BBQ) yang popular di Texas. Hidangkan brisket lembu smoky yang dibakar perlahan ini bersama roti brioche, slaw dan sos bourbon chipotle yang pasti menambat selera.
Bahan-bahan
Perapan Brisket Lembu
-
Cuka Epal (apple cider) 160 g
-
Sos Worcestershire 60 ml
-
Minyak Jagung 160 ml
-
Daun Ketumbar 160 g
-
Air, disaring 200 ml
-
Bawang Putih, dicincang 60 g
-
Mustard Dijon 30 g
-
Jintan Putih (dikisar) 10 g
-
Oregano, kering (dry) 5 g
-
Garam, laut (sea) 20 g
-
Serbuk Cili 10 g
-
Lada Hitam, ground 15 g
Sos Chipotle
-
Serbuk Lada Chipotle 40 g
-
Air, disaring 100 ml
Sapuan Roti Burger
-
Roti Burger 10 pc
-
Marjerin 50 g
Penyediaan Slaw
-
Kubis Putih 200 g
-
Kubis Merah 200 g
Penyediaan
-
Perapan Brisket Lembu
- Adunkan kesemua bahan menjadi sos untuk perapan brisket.
- Perapkan brisket selama 12 jam di dalam peti ais.
- Bakar perlahan di dalam ketuhar pada suhu 150ᵒC selama 1 jam sehingga lembut.
- Keluarkan, biarkan dan potong daging.
-
Sos Chipotle
- Di dalam periuk, campurkan kesemua bahan dan didihkan.
- Kacau sehingga pekat.
-
Sapuan Roti Burger
- Sapu roti dengan marjerin.
- Bakar di atas kuali sehingga terbit aroma.
-
Penyediaan Slaw
- Hiris nipis kubis putih dan merah.
- Gaulkan bersama Mayonis Sebenar Lady's Choice.
-
Penghidangan
- Sajikan brisket bersama sos chipotle BBQ dengan Mayonis Sebenar Lady's Choice dan slaw.
