Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

+

Kentang Lecek

  • Air 750 ml
  • Mentega 100 g
  • Krim 200 g
  • Garam 10 g

Inti

  • Tepung Serbaguna 75 g
  • Susu 100 g
  • Garam 5 g
  • Lada Hitam 1 g
  • Mentega 100 g
  • Bawang, dipotong dadu 50 g
  • Chorizo Daging Lembu 125 g
  • Keju Manchego, diparut 125 g

Kroket

  • Tepung Serbaguna 200 g
  • Telur Ayam, dipukul 4 pc
  • Serbuk Roti Panko 500 g
  • Garam 5 g
  • Lada Putih 1 g

Sos Pencicah

  • Gochujang 40 g

Menghidang

  • Rumpai Laut (Nori) 10 g
  • Bijan Hitam 1 g
  • Bijan Putih 1 g
  1. Kentang Lecek

    • Didihkan air & masukkan garam, kemudian masukkan Empingan Kentang Knorr.
    • Putar hingga mendapat konsistensi kentang lecek yang dikehendaki. Sejukkan.
  2. Inti

    • Panaskan mentega, tumis bawang dan chorizo hingga wangi.
    • Tambahkan garam dan lada hitam dan masukkan tepung.
    • Kacau sentiasa, kemudian masukkan susu panas dan keju manchego.
    • Kacau hingga semua ramuan teradun, kemudian sejukkan.
  3. Kroket

    • Gabungkan kentang lecek dan inti dalam kuantiti yang sama. Leperkan di dalam loyang.
    • Bekukan selama 4 jam, bentukkan seperti bola ping pong. Sadur dengan tepung dan panko. Bekukan.
    • Goreng pada suhu 180°C hingga perang keemasan.
  4. Sos Pencicah

    • Campurkan mayonis, gochujang dan Pes Tom Yam Knorr, kemudian ketepikan.
  5. Menghidang

    • Sapu mayonis gochujang-tom yam ke atas pinggan, dan letakkan kroket di atasnya.
    • Tambahkan sedikit lagi mayonis di atas, hiaskan dengan nori dan campuran bijan hitam dan putih.