Chorizo Daging Lembu dan Kroket Keju Manchego dengan Mayo Gochujang-Tom Yam
Ini adalah resipi yang mudah dimasak menggunakan sosej chorizo daging lembu Sepanyol dan keju manchego yang berperisa kekacang untuk menghasilkan hidangan bergoreng yang amat lazat bila digabungkan dengan perisa masam-pedas gochujang dan tom yam dalam mayonis berkrim.
Bahan-bahan
Kentang Lecek
-
Air 750 ml
-
Mentega 100 g
-
Krim 200 g
-
Garam 10 g
Inti
-
Tepung Serbaguna 75 g
-
Susu 100 g
-
Garam 5 g
-
Lada Hitam 1 g
-
Mentega 100 g
-
Bawang, dipotong dadu 50 g
-
Chorizo Daging Lembu 125 g
-
Keju Manchego, diparut 125 g
Kroket
-
Tepung Serbaguna 200 g
-
Telur Ayam, dipukul 4 pc
-
Serbuk Roti Panko 500 g
-
Garam 5 g
-
Lada Putih 1 g
Sos Pencicah
-
Gochujang 40 g
Menghidang
-
Rumpai Laut (Nori) 10 g
-
Bijan Hitam 1 g
-
Bijan Putih 1 g
Penyediaan
-
Kentang Lecek
- Didihkan air & masukkan garam, kemudian masukkan Empingan Kentang Knorr.
- Putar hingga mendapat konsistensi kentang lecek yang dikehendaki. Sejukkan.
-
Inti
- Panaskan mentega, tumis bawang dan chorizo hingga wangi.
- Tambahkan garam dan lada hitam dan masukkan tepung.
- Kacau sentiasa, kemudian masukkan susu panas dan keju manchego.
- Kacau hingga semua ramuan teradun, kemudian sejukkan.
-
Kroket
- Gabungkan kentang lecek dan inti dalam kuantiti yang sama. Leperkan di dalam loyang.
- Bekukan selama 4 jam, bentukkan seperti bola ping pong. Sadur dengan tepung dan panko. Bekukan.
- Goreng pada suhu 180°C hingga perang keemasan.
-
Sos Pencicah
- Campurkan mayonis, gochujang dan Pes Tom Yam Knorr, kemudian ketepikan.
-
Menghidang
- Sapu mayonis gochujang-tom yam ke atas pinggan, dan letakkan kroket di atasnya.
- Tambahkan sedikit lagi mayonis di atas, hiaskan dengan nori dan campuran bijan hitam dan putih.
