Ini adalah resipi yang mudah dimasak menggunakan sosej chorizo daging lembu Sepanyol dan keju manchego yang berperisa kekacang untuk menghasilkan hidangan bergoreng yang amat lazat bila digabungkan dengan perisa masam-pedas gochujang dan tom yam dalam mayonis berkrim.
Bahan-bahan
Kentang Lecek
-
Air 750.0 ml
-
Mentega 100.0 g
-
Krim 200.0 g
-
Garam 10.0 g
Inti
-
Tepung Serbaguna 75.0 g
-
Susu 100.0 g
-
Garam 5.0 g
-
Lada Hitam 1.0 g
-
Bawang, dipotong dadu 50.0 g
-
Chorizo Daging Lembu 125.0 g
-
Keju Manchego, diparut 125.0 g
Kroket
-
Tepung Serbaguna 200.0 g
-
Telur Ayam, dipukul 4.0 pc
-
Serbuk Roti Panko 500.0 g
-
Lada Putih 1.0 g
Sos Pencicah
-
Gochujang 40.0 g
Menghidang
-
Rumpai Laut (Nori) 10.0 g
-
Bijan Hitam 1.0 g
-
Bijan Putih 1.0 g
Penyediaan
-
Kentang Lecek
- Didihkan air & masukkan garam, kemudian masukkan Empingan Kentang Knorr.
- Putar hingga mendapat konsistensi kentang lecek yang dikehendaki. Sejukkan.
-
Inti
- Panaskan mentega, tumis bawang dan chorizo hingga wangi.
- Tambahkan garam dan lada hitam dan masukkan tepung.
- Kacau sentiasa, kemudian masukkan susu panas dan keju manchego.
- Kacau hingga semua ramuan teradun, kemudian sejukkan.
-
Kroket
- Gabungkan kentang lecek dan inti dalam kuantiti yang sama. Leperkan di dalam loyang.
- Bekukan selama 4 jam, bentukkan seperti bola ping pong. Sadur dengan tepung dan panko. Bekukan.
- Goreng pada suhu 180°C hingga perang keemasan.
-
Sos Pencicah
- Campurkan mayonis, gochujang dan Pes Tom Yam Knorr, kemudian ketepikan.
-
Menghidang
- Sapu mayonis gochujang-tom yam ke atas pinggan, dan letakkan kroket di atasnya.
- Tambahkan sedikit lagi mayonis di atas, hiaskan dengan nori dan campuran bijan hitam dan putih.
