Menu
Poin

Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

  1. Laman utama
  2. Resipi
  3. Daging Purba Kuah Karipoley Karipoley Knorr
  1. Resipi

Daging Purba Kuah Karipoley Karipoley Knorr

Hidangan dari Juara Raja Kuah Knorr 2016, Chef Budiman Bistari Mohamed

Daging Purba Kuah Karipoley Karipoley Knorr – - Resipi

Bahan-bahan

−
+

Pes Rempah

  • Minyak Sapi 200.0 g
  • Buah Pelaga 5.0 pc
  • Bunga Lawang 5.0 pc
  • Kayu Manis (1 inci) 20.0 pc
  • Daun Pandan 1.0 pc
  • Bawang Merah, dihiris 200.0 g
  • Bawang Putih (dihiris nipis) 50.0 g
  • Cili Hijau & Cili Merah, diracik 20.0 g
  • Daun Ketumbar, dipotong kasar 20.0 g
  • Daun Parsli, diracik 10.0 g
  • Daun Kari 20.0 g
  • Tomato Segar, diracik 60.0 g
  • Serbuk Kari, dibancuh air 250.0 g
  • Serbuk Cili 50.0 g
  • Serbuk Kunyit 30.0 g

Protein

  • Lemak Daging / Minyak Sapi 100.0 g
  • Daging Sendi Kisar 500.0 g
  • Ketul Tulang Rusuk 1.0 pc
  • Yogurd Asli 200.0 g
  • Cold Water 600.0 ml
  • Lada Hitam, Garam, Gula Secukup Rasa
  • Stok Ayam Knorr 500g

Penyediaan

  1. Pes Rempah

    • Panaskan minyak sapi, tumis bawang merah & daun pandan hingga wangi. Masukkan bawang putih, halia, tiga sekawan, cili merah, cili hijau, daun ketumbar, daun sup, daun kari & tomato. Tumis sehingga menjadi pes.
    • Masukkan serbuk kari, serbuk cili, serbuk kunyit & tumis hingga pecah minyak.
    • Perlahankan api. Ambil separuh pes kari & tambahkan Stok Ayam Knorr, lada hitam, garam & gula. Biarkan sejuk.

  2. Protein

    • Perap daging kisar dengan pes. Gaulkan bersama sedikit yogurd, lemak daging atau minyak sapi. Tampalkan daging kisar yang telah diperap pada tulang rusuk & perap selama satu jam di dalam peti sejuk.
    • Masak permukaan daging purba selama dua minit untuk pastikan jus daging tidak keluar & rasa kari mantap pada daging.

  3. Kuah

    • Alihkan & guna baki minyak untuk tumis pes kari yang tinggal dengan sedikit air & yogurd sehingga mendidih.
    • Masukkan daging purba & perisakan dengan Stok Ayam Knorr, lada hitam, garam & gula.
    • Masak sehingga kuah mendidih & daging masak sepenuhnya.

  4. Menghidang

    • Sajikan bersama roti zaatar atau nasi putih.
Menu
Menu
Produk
Produk
Resipi
Resipi
Promosi
Promosi
MiniCart
Cart