Bahan-bahan
Ikan Kod
-
Ikan Kod 480.0 g
-
Garam 5.0 g
-
Lada Putih 2.0 g
Kerak Telur Masin dan Serunding Ayam
-
Marjerin Planta 50.0 g
-
Susu Isian Sejat 200.0 ml
-
Gula 40.0 g
-
Serunding Ayam 80.0 g
-
Serbuk Kari 4.0 g
Ragout Cendawan dan Edamame
-
Cendawan Shimeiji Coklat 120.0 g
-
Cendawan Shimeiji Putih 120.0 g
-
Kacang Edamame, direbus & dikeluarkan biji kacangnya 120.0 g
-
Jus Lemon 20.0 ml
-
Minyak Zaitun 20.0 ml
-
Krim 100.0 ml
Sos Tomato Halia
-
Minyak Zaitun 40.0 ml
-
Bawang Putih, dipotong 10.0 g
-
Bawang Merah, dipotong 40.0 g
-
Halia Muda, diparut 5.0 g
-
Tomato Roma, dibuang kulit & dipotong dadu 250.0 g
-
Sos Ikan 10.0 ml
-
Gula Putih 10.0 g
-
Garam 2.0 g
Hiasan
-
Daun Kari, yang telah digoreng 10.0 g
-
Bunga (yang boleh dimakan) 10.0 g
Penyediaan
-
Ikan Kod
- Dipotong bahagian dan diperisakan.
-
Kerak Telur Masin dan Serunding Ayam
- Cairkan Planta di dalam kuali.
- Masukkan gula dan stok ayam. Biarkan ia cair dan larut.
- Masukkan susu cair perlahan-lahan dan panaskan hingga ia berbuih.
- Tambahkan serbuk telur masin, kecilkan api dan kacau hingga ia bertukar perang keemasan.
- Gaul masuk serunding ayam dan daun kari.
-
Ragout Cendawan dan Edamame
- Potong cendawan shimeiji.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis cendawan hingga wangi dan tambahkan kacang edamame.
- Tambahkan perisa, krim dan jus lemon.
-
Sos Tomato Halia
- Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga wangi.
- Masukkan tomato, sos ikan dan gula.
- Reneh selama 10 minit dan perisakan mengikut selera.
-
Hiasan
- Goreng daun kari.
-
Cara Menghidang
- Panggang ikan kod di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 7 minit.
- Salut dengan sos telur masin yang telah dimasak dan tambahkan serunding ayam di atasnya.
- Letakkan ikan di atas ragout cendawan dan edamame. Hidangkan bersama sos tomato halia.
- Hiaskan dengan daun kari kari dan bunga yang boleh dimakan.