Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Bahan-bahan
Daging Dada Itik
-
Daging Dada Itik (canette de barberie) 1.2 kg
Sos
-
Kiub Mentega 50.0 g
-
Bunga Lavender
-
Herba Segar - Thyme dan Rosemary, dicincang
-
Madu Segar 100.0 g
-
Bawang Putih, dicincang halus 2.0 pc
-
Bawang Merah, dicincang halus 80.0 g
-
Minyak Sayur 30.0 g
Krim Jagung
-
Garam dan Serbuk Lada
-
Krim Segar (36/38%) 300.0 ml
-
Jagung Segar 4.0 pc
-
Knorr Stok Ayam Pekat 1kg 100.0 ml
Sayuran
-
Kacang Buncis Kuning 300.0 g
-
Kacang Borlotti 200.0 g
-
Kacang Pis 200.0 g
-
Bertih Jagung 50.0 g
-
Pommes soufflé (lihat tip video) 50.0 pc
-
Minyak Zaitun 40.0 g
-
Mentega 30.0 g
Penyediaan
-
Daging Dada Itik
- Potong lemak pada dada itik mengikut corak empat segi tepat.
- Perisakan dengan garam dan lada hitam.
- Goreng daging itik pada bahagian lemaknya di dalam kuali yang tidak berminyak.
- Goreng sehingga lemaknya bertukar perang dan garing.
- Terbalikkan daging itik dan goreng selama 2 minit.
- Keluarkan dari kuali.
- Ketepikan.
-
Sos
- Keluarkan hampir kesemua minyak di dalam kuali tadi.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang dan goreng.
- Tambahkan madu dan demi-glace.
- Reneh sos sehingga mencapai kepekatan yang sesuai untuk disapukan ke atas daging itik.
- Tambahkan herba segar dan lavender.
- Selesaikan dengan mentega.
-
Krim Jagung
- Didihkan kaldu ayam bersama krim.
- Potong bertih jagung dan didihkan bersama campuran kaldu/krim tadi.
- Kisar dan tapis bila bertih menjadi lembut.
- Reneh sehingga krim menjadi pekat. Perisakan dengan garam.
-
Sayuran
- Celur kacang buncis kuning.
- Masak kacang borlotti sehingga lembut dan rebus dengan sedikit bawang merah cincang dan mentega.
- Celur kacang bunci kuning dan kacang pis, rebus sebentar sebelum dihidangkan dengan sedikit minyak zaitun.
- Sediakan pommes soufflé.
-
Menghidang
- Masukkan kembali daging dada itik ke dalam sos dan sadurkan hingga sos bersalut cantik pada daging dada itik.
- Pastikan anda tidak membuat langkah ini terlalu lama untuk mengelakkan daging dada itik menjadi terlalu masak.
- Letakkan krim jagung ke atas pinggan dan bahagikan sayuran.
- Letakkan sayuran ke atas krim jagung.
- Hiris daging dada itik dan tambahkan sedikit lagi sos.
- Hiaskan dengan pommes soufflé, popcorn dan bunga lavender.
