Menu
Poin

Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

  1. Laman utama
  2. Resipi
  3. Itik Bersadur Madu, Lavender dan Krim Jagung
  1. Resipi

Itik Bersadur Madu, Lavender dan Krim Jagung

Madu akan mengimbangkan sos dan rasa itik yang agak kaya untuk dapatkan perisa yang sungguh lazat.

Itik Bersadur Madu, Lavender dan Krim Jagung – - Resipi

Bahan-bahan

−
+

Daging Dada Itik

  • Daging Dada Itik (canette de barberie) 1.2 kg

Sos

  • Kiub Mentega 50.0 g
  • Bunga Lavender
  • Herba Segar - Thyme dan Rosemary, dicincang
  • Madu Segar 100.0 g
  • Bawang Putih, dicincang halus 2.0 pc
  • Bawang Merah, dicincang halus 80.0 g
  • Minyak Sayur 30.0 g

Krim Jagung

  • Garam dan Serbuk Lada
  • Krim Segar (36/38%) 300.0 ml
  • Jagung Segar 4.0 pc
  • Knorr Stok Ayam Pekat 1kg 100.0 ml

Sayuran

  • Kacang Buncis Kuning 300.0 g
  • Kacang Borlotti 200.0 g
  • Kacang Pis 200.0 g
  • Bertih Jagung 50.0 g
  • Pommes soufflé (lihat tip video) 50.0 pc
  • Minyak Zaitun 40.0 g
  • Mentega 30.0 g

Penyediaan

  1. Daging Dada Itik

    • Potong lemak pada dada itik mengikut corak empat segi tepat.
    • Perisakan dengan garam dan lada hitam.
    • Goreng daging itik pada bahagian lemaknya di dalam kuali yang tidak berminyak.
    • Goreng sehingga lemaknya bertukar perang dan garing.
    • Terbalikkan daging itik dan goreng selama 2 minit.
    • Keluarkan dari kuali.
    • Ketepikan.

  2. Sos

    • Keluarkan hampir kesemua minyak di dalam kuali tadi.
    • Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang dan goreng.
    • Tambahkan madu dan demi-glace.
    • Reneh sos sehingga mencapai kepekatan yang sesuai untuk disapukan ke atas daging itik.
    • Tambahkan herba segar dan lavender.
    • Selesaikan dengan mentega.

  3. Krim Jagung

    • Didihkan kaldu ayam bersama krim.
    • Potong bertih jagung dan didihkan bersama campuran kaldu/krim tadi.
    • Kisar dan tapis bila bertih menjadi lembut.
    • Reneh sehingga krim menjadi pekat. Perisakan dengan garam.

  4. Sayuran

    • Celur kacang buncis kuning.
    • Masak kacang borlotti sehingga lembut dan rebus dengan sedikit bawang merah cincang dan mentega.
    • Celur kacang bunci kuning dan kacang pis, rebus sebentar sebelum dihidangkan dengan sedikit minyak zaitun.
    • Sediakan pommes soufflé.

  5. Menghidang

    • Masukkan kembali daging dada itik ke dalam sos dan sadurkan hingga sos bersalut cantik pada daging dada itik.
    • Pastikan anda tidak membuat langkah ini terlalu lama untuk mengelakkan daging dada itik menjadi terlalu masak.
    • Letakkan krim jagung ke atas pinggan dan bahagikan sayuran.
    • Letakkan sayuran ke atas krim jagung.
    • Hiris daging dada itik dan tambahkan sedikit lagi sos.
    • Hiaskan dengan pommes soufflé, popcorn dan bunga lavender.
Menu
Menu
Produk
Produk
Resipi
Resipi
Promosi
Promosi
MiniCart
Cart