Bahan-bahan
Pes yang dikisar
-
Bawang Merah Kecil 125.0 g
-
Bawang Putih 25.0 g
-
Halia Muda 25.0 g
-
Cili Boh 20.0 g
-
Serbuk Kari Daging 40.0 g
-
Minyak Jagung 50.0 g
-
Kulit Kayu Manis 5.0 g
-
Buah Pelaga 2.0 g
-
Bunga Lawang 5.0 g
-
Air, disaring 600.0 ml
Kari Ayam
-
Paha Ayam, tanpa tulang 1.2 kg
-
Garam Halus 3.0 g
-
Kulit Lemon, diparut 20.0 g
-
Santan 250.0 g
Penyediaan
-
Pes yang dikisar
- Kisarkan bawang merah kecil, bawang putih dan halia muda menjadi pes.
- Tumis pes yang dikisar bersama rempah-ratus kering menggunakan minyak jagung sehingga naik wangi.
- Masukkan cili boh dan serbuk kari daging.
- Tambahkan air.
-
Kari Ayam
- Masukkan potongan ayam.
- Didihkan sehingga ayam empuk.
- Pekatkan kuah bersama santan, parutan kulit lemon dan perasakan dengan Pati Ayam Knorr dan garam.
