Menu
Poin

Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

Kari Ayam Kapitan

Kari "Kering" Malaysia  yang digabungkan dengan Nyonya-style kari ayam India.

Kari Ayam Kapitan

Bahan-bahan

−
+

Pes Cili Merah

  • Pes Bawang Merah 200 g
  • Pes Bawang Putih 150 g
  • Cili Boh 180 g
  • Pes Halia Muda 80 g
  • Minyak Masak 150 ml
  • Serbuk Limau Nipis Knorr 400g 20 ml

Aroma

  • Serbuk Kunyit 10 g
  • Buah keras (rendam dan kisar) 60 g
  • Pes Lengkuas 20 g
  • Pes Serai 20 g
  • Pes Udang Kering 10 g
  • Minyak Jagung 100 g

Ayam

  • Bahagian Ayam 700 g
  • Air 100 ml

Perisa dan Pemekat

  • Susu Isian Sejat 60 g
  • Gula 10 ml
  • Stok Ayam Knorr 500g 20 g

Penyediaan

  1. Pes Cili Merah

    • Panaskan  minyak dan tumis bahan-bahan untuk Pes Cili Merah sehingga naik bau.
    • Tambahkan Serbuk Perisa Limau Knorr. Masak pada api kecil sehingga pecah minyak.

  2. Aroma

    • Panaskan minyak jagung, tumis semua bahan termasuk Pes Cili Merah sehingga naik bau.

  3. Ayam

    • Tambahkan ayam dan air dan masak hingga mendidih.

  4. Perisa dan Pemekat

    • Kecilkan api, tambah gula, Stok Ayam Knorr dan susu cair.
    • Rebus selama 5 minit.

  5. Hiasan

    • Alihkan dari api dan hiaskan dengan bawang goring