Menu
Poin

Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

  1. Laman utama
  2. Resipi
  3. Kari Ayam Kapitan
  1. Resipi

Kari Ayam Kapitan

Kari "Kering" Malaysia  yang digabungkan dengan Nyonya-style kari ayam India.

Kari Ayam Kapitan

Bahan-bahan

−
+

Pes Cili Merah

  • Pes Bawang Merah 200 g
  • Pes Bawang Putih 150 g
  • Cili Boh 180 g
  • Pes Halia Muda 80 g
  • Minyak Masak 150 ml
  • Serbuk Limau Nipis Knorr 400g 20 ml

Aroma

  • Serbuk Kunyit 10 g
  • Buah keras (rendam dan kisar) 60 g
  • Pes Lengkuas 20 g
  • Pes Serai 20 g
  • Pes Udang Kering 10 g
  • Minyak Jagung 100 g

Ayam

  • Bahagian Ayam 700 g
  • Air 100 ml

Perisa dan Pemekat

  • Susu Isian Sejat 60 g
  • Gula 10 ml
  • Stok Ayam Knorr 500g 20 g

Penyediaan

  1. Pes Cili Merah

    • Panaskan  minyak dan tumis bahan-bahan untuk Pes Cili Merah sehingga naik bau.
    • Tambahkan Serbuk Perisa Limau Knorr. Masak pada api kecil sehingga pecah minyak.

  2. Aroma

    • Panaskan minyak jagung, tumis semua bahan termasuk Pes Cili Merah sehingga naik bau.

  3. Ayam

    • Tambahkan ayam dan air dan masak hingga mendidih.

  4. Perisa dan Pemekat

    • Kecilkan api, tambah gula, Stok Ayam Knorr dan susu cair.
    • Rebus selama 5 minit.

  5. Hiasan

    • Alihkan dari api dan hiaskan dengan bawang goring