Menu
Poin

Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

  1. Laman utama
  2. Resipi
  3. Masak Lemak Daging Salai Berapi
  1. Resipi

Masak Lemak Daging Salai Berapi

Masakan daripada juara Raja Kuah Knorr 2018: Siti Nor Yuwana Zulkifli

Masak Lemak Daging Salai Berapi

Bahan-bahan

−
+

Perapan

  • Serbuk Kunyit
  • Garam
  • Gula

Daging Salai

  • Daun Pisang
  • Daging Lembu 2.0 kg

Pes

  • Cili Padi 10.0 pc
  • Kunyit hidup 5.0 cm

Masakan

  • Daun Kunyit 3.0 strips
  • Air
  • Santan 1000.0 ml
  • Stok Ayam Knorr 500g
  • Belimbing Buluh 4.0 pc
  • Asam Keping 2.0 pc

Penyediaan

  1. Perapan

    • Gaul daging dengan serbuk kunyit dan garam untuk diperap.
    • Masukkan kedalam peti sejuk semalaman.

  2. Daging Salai

    • Letakkan daun pisang diatas kuali.
    • Renjiskan sedikit minyak masak diatas daun pisang.
    • Sejurus masak, hiriskan daging salai.

  3. Pes

    • Tumbukkan cili padi dan kunyit hidup denganmenggunakan batu lesung.

  4. Masakan

    • Masukkan pes kedalam periuk (sebaiknya periuk tanah liat)
    • Masukkan daging salai, daun kunyit dan semangkuk kecil air. Gaul sehingga sebati.
    • Biarkan mendidih seketika.
    • Tuangkan santan dan masukkan Stok Ayam Knorr dan kacau sebati.   
    • Masukkan asam keping dan belimbing buluh untuk rasa masam.
    • Garam dan gula secukup rasa.