Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol
Inilah resipi terkenal dari Pantai Timur yang selalunya dihidangkan bersama gulai ikan.
Bahan-bahan
Nasi Dagang
-
Pes Bawang Merah 50.0 g
-
Ginger Paste 10.0 g
-
Biji halba 15.0 g
-
Beras pulut 500.0 g
-
Beras Perang 500.0 g
-
Santan 150.0 ml
-
Garam 5.0 g
-
Air, disaring 1400.0 ml
-
Minyak Jagung 30.0 g
Rebus Ikan
-
Ikan tongkol 800.0 g
-
Asam keping 4.0 g
Rencah Gulai
-
Pes Bawang Merah 60.0 g
-
Bawang Putih, dikisar 20.0 g
-
Ginger Paste 20.0 g
-
Cili boh 20.0 g
-
Serbuk Kunyit 5.0 g
-
Fennel Powder 2.0 g
-
Serbuk Ketumbar 2.0 g
-
Serbuk Jintan Putih 2.0 g
-
Cili Padi 15.0 g
-
Serbuk Kari Ikan 15.0 g
Hidangkan
-
Santan 200.0 ml
Penyediaan
-
Nasi Dagang
- Kisar bawang merah dan halia menjadi rencah
- Panaskan minyak jagung
- Tumiskan bahan yang dikisar hingga wangi
- Masukkan bahan-bahan lain
- Kukus hingga masak
-
Rebus Ikan
20 minit- Rebus ikan dan asam keping di dalam air mendidih selama 20 minit.
-
Rencah Gulai
- Dalam periuk, gabungkan semua bahan adunan dan campurkan dengan bahan serbuk.
-
Hidangkan
- Tambah air dan santan ke dalam periuk.
- Tambah ikan apabila gulai mendidih.
