Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol
Inilah resipi terkenal dari Pantai Timur yang selalunya dihidangkan bersama gulai ikan.
Bahan-bahan
Nasi Dagang
-
Pes Bawang Merah 50 g
-
Ginger Paste 10 g
-
Biji halba 15 g
-
Beras pulut 500 g
-
Beras Perang 500 g
-
Santan 150 ml
-
Garam 5 g
-
Air, disaring 1400 ml
-
Minyak Jagung 30 g
Rebus Ikan
-
Ikan tongkol 800 g
-
Asam keping 4 g
Rencah Gulai
-
Pes Bawang Merah 60 g
-
Bawang Putih, dikisar 20 g
-
Ginger Paste 20 g
-
Cili boh 20 g
-
Serbuk Kunyit 5 g
-
Fennel Powder 2 g
-
Serbuk Ketumbar 2 g
-
Serbuk Jintan Putih 2 g
-
Cili Padi 15 g
-
Serbuk Kari Ikan 15 g
Hidangkan
-
Santan 200 ml
-
Garam 5 g
Penyediaan
-
Nasi Dagang
- Kisar bawang merah dan halia menjadi rencah
- Panaskan minyak jagung
- Tumiskan bahan yang dikisar hingga wangi
- Masukkan bahan-bahan lain
- Kukus hingga masak
-
Rebus Ikan
20 minit- Rebus ikan dan asam keping di dalam air mendidih selama 20 minit.
-
Rencah Gulai
- Dalam periuk, gabungkan semua bahan adunan dan campurkan dengan bahan serbuk.
-
Hidangkan
- Tambah air dan santan ke dalam periuk.
- Tambah ikan apabila gulai mendidih.
