Bahan-bahan
Sup Udang
-
Kulit Udang, dibersihkan 1000.0 g
-
Halia Muda, diketuk 20.0 g
-
Air, disaring 2000.0 ml
-
Bawang Merah Kecil, diketuk 10.0 g
Perapan
-
Ramen, dimasak 1500.0 g
-
Minyak Wangi 10.0 g
Perisa
-
Cendawan Cina, dimayang 50.0 g
-
Daging Ketam 80.0 g
-
Daging Ayam, yang dicarik 100.0 g
Pemekat
-
Sup Belanda 20.0 g
-
Air, disaring 300.0 ml
Ramen Emas
-
Kulit Tauhu/Fucuk, direndam, dipotong 15 cm x 15 cm 10.0 pc
-
Ramen yang Dimasak (untuk diikat bersama Ramen Dumpling) 15.0 pc
Penyediaan
-
Sup Udang
- Didihkan semua bahan dalam “Sup Udang” selama 2 jam.
- Keringkan dan letak ditepi. Guna sebanyak yang diperlukan.
-
Perapan
- Sediakan dan ketepikan.
-
Perisa
- Sediakan dan ketepikan.
-
Pemekat
- Sediakan dan ketepikan.
-
Ramen Emas
- Balut perapan ramen yang direndam bersama kulit tauhu/fucuk dan ikatkannya dengan ramen yang telah masak. Letakkannya di tepi.
-
Sup
- Gabungkan semua bahan "Sup Udang" dan "Perisa", didih dan pekatkannya dengan bahan "Pemekat".
- Panggang dumpling ramen selama 5 minit.
- Tuang sup ke dalam mangkuk dan letakkan ramen dumpling ke dalam sup dan hidang.