Name: Roulade Rendang Daging
Yield: 10
Ingredients: 100.0g Beras Pulut, direndam selama 4 jam; 30.0g Serbuk Halia Kuning; 200.0g Air, disaring; 250.0g Santan; 20.0g Knorr Stok Ayam 500G; 100.0g Daging Lembu (dicincang); 10.0g Bawang Besar (dicincang); 10.0g Bawang Merah Kecil, dipotong; 10.0g Bawang Putih, dipotong; 10.0g Lengkuas, dipotong; 10.0g Daun Kunyit; 10.0g Halia Kuning Segar, diparut; 50.0g Kerisik; 5.0g Garam Halus; 15.0g Knorr Stok Ayam 500G; 40.0g Mentega Kacang Lady's Choice 3kg; 60.0g Lady's Choice Mayonis Sebenar 3L; 5.0g Cili Merah, dihiris halus; 5.0g Daun Bawang, dihiris halus

Bebola pulut berinti rendang daging, dengan glis kacang manis-masin.

...

Penyediaan

Pulut Kuning
- Gabungkan air, kunyit dan beras pulut. Rendam selama 4 jam. Toskan.
- Gabungkan beras pulut dengan santan dan Stok Ayam Knorr. Masukkan ke dalam dulang dan kukus selama 45 minit atau hingga masak.
- Setelah masak, ketepikan dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik.
Rendang Daging Cincang
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan kunyit hingga wangi dan naik minyak.
- Masukkan daging cincang dan kerisik. Perisakan dengan Stok Ayam Knorr dan garam.
- Ketepikan dan kekal suam.
Glis Kacang
- Satukan semua ramuan di dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Guna bila perlu.
Cara Menghidang
- Letakkan filem lekap di atas pengulung dan penuhkan dua pertiga dengan pulut (ketinggian lebih kurang 1cm).
- Letakkan rendang daging ke atas pulut dalam sebarisan.
- Mula menggulung. Pastikan anda mengulung ke arah luar dan gulung dengan ketat.
- Potong beras pulut mengikut saiz yang dikehendaki.
- Hidang dengan glis kacang dan hiaskan dengan hirisan cili dan daun bawang.

Roulade Rendang Daging

Bahan-bahan

Pulut Kuning

Rendang Daging Cincang

Glis Kacang

Cara Menghidang