Rusuk Pendek Bakar, Air Asam

Asam Jawa (air asam) memberikan rasa yang unik kepada sajian.

...

Asam Jawa (air asam) memberikan rasa yang unik kepada sajian.

...

Perapan
- Lumur rusuk pendek bersama kesemua bahan dan perapkan selama 4 jam.
- Letakkan di atas dulang memanggang, bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 140° Celsius selama 120 minit.
- Keluarkan dari ketuhar. Biarkan ia terus panas sebelum dihidangkan.
Air Asam
- Panaskan marjerin, tumis bawang putih, bawang merah kecil, cili boh dan kulit asam jawa sehingga wangi.
- Tambahkan air disaring dan Campuran Sos Perang Demi-Glace Knorr. Didihkan dan kacau selama 2 minit.
- Masukkan garam, gula perang dan teruskan mengacau selama 2 minit. Tapis dan biarkan ia terus panas sebelum dihidangkan.
Penghidangan
- Letakkan rusuk pendek bakar di atas pinggan hidangan.
- Hidangkan bersama air asam yang telah disediakan.