Bahan-bahan
Jeruk Kulit Tembikai
-
Kulit Tembikai, dipotong kiub 100.0 g
-
Air, disaring 100.0 g
Salmon Awet Ubi Bit
-
Minyak Zaitun Dara 100.0 g
-
Keju Ricotta 100.0 g
Kerepek Adas & Cara Menghidang
-
Adas 50.0 g
Penyediaan
-
Jeruk Kulit Tembikai
- Masukkan kiub kulit tembikai ke dalam pek vakum, atur elok dan tuang masuk air bancuhan Serbuk Limau Nipis Knorr.
- Pastikan tahap vakum adalah tertinggi bila mengedap beg vakum.
- Awet selama 24 jam di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
-
Salmon Awet Ubi Bit
- Buangkan semua tulang pada daging salmon. Cuci bersih dan ketepikan.
- Kisar semua bahan untuk Puri Ubi Bit hingga halus.
- Masukkan daging salmon ke dalam beg vakum dan tuang masuk puri ubi bit. Kedap vakum. Simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
- Hiris salmon awet mengikut ketebalan yang anda suka.
-
Kerepek Adas & Cara Menghidang
- Adas dihiris nipis menggunakan mandolin.
- Goreng hirisan adas dalam minyak sayuran hingga perang keemasan. Toskan.
- Letakkan jeruk kulit tembikai di dalam pinggan dan tambahkan kuntuman salmon yang telah diawet dalam puri ubi bit di atasnya.
- Tuangkan krim ricotta dan hiaskan dengan kerepek adas.
- Hidang segera.
