Salmon Awet Ubi Bit

Jeruk Kulit Tembikai
- Masukkan kiub kulit tembikai ke dalam pek vakum, atur elok dan tuang masuk air bancuhan Serbuk Limau Nipis Knorr.
- Pastikan tahap vakum adalah tertinggi bila mengedap beg vakum.
- Awet selama 24 jam di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
Salmon Awet Ubi Bit
- Buangkan semua tulang pada daging salmon. Cuci bersih dan ketepikan.
- Kisar semua bahan untuk Puri Ubi Bit hingga halus.
- Masukkan daging salmon ke dalam beg vakum dan tuang masuk puri ubi bit. Kedap vakum. Simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
- Hiris salmon awet mengikut ketebalan yang anda suka.
Kerepek Adas & Cara Menghidang
- Adas dihiris nipis menggunakan mandolin.
- Goreng hirisan adas dalam minyak sayuran hingga perang keemasan. Toskan.
- Letakkan jeruk kulit tembikai di dalam pinggan dan tambahkan kuntuman salmon yang telah diawet dalam puri ubi bit di atasnya.
- Tuangkan krim ricotta dan hiaskan dengan kerepek adas.
- Hidang segera.

Citarasa Fusion Eropah: Kuntuman salmon dengan krim ricotta dan adas dengan jeruk kulit tembikai berlimau.