Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

+

Filet Salmon

  • Filet Salmon, 250 g 1 pc
  • Garam dan lada, untuk rasa tambahan
  • Jus Lemon 1 sudu besar
  • Minyak masak 2 sudu besar

Jus Yuzu

  • Sos Soya 1 sudu besar
  • Gula, Brown 4 sudu besar
  • Cornstarch 1 sudu kecil
  • Cold Water 2 sudu besar
  • Sesame Seeds 1 sudu besar
  • Jus Limau Yuzu 2 sudu besar

Risotto Nasi Perang

  1. Filet Salmon

    • Perap filet salmon selama 30 minit dalam garam, lada dan bawang putih.
    • Letakkan jus lemon ke ikan hanya sejurus sebelum memasak kerana jika dibiarkan terlebih lama, asid dari lemon akan memasaknya sebelum ia menyentuh periuk (juga dikenali sebagai ceviche).
    • Tetapkan api dapur ke sederhana, masukkan minyak masak dan letakkan filet salmon di kuali, kulit ke bawah untuk mengelakkan daging daripada melekat di muka kuali, ini kerana bahagian kulit mengambil masa lebih lama untuk dimasak. Biarkan ia masak selama kira-kira 4-5 minit atau sehingga kulitnya rangup.
    • Terbalikkan salmon ke atas, dan biarkan bahagian atas masak selama 2 minit, atau sehingga salmon masak sepenuhnya.
  2. Jus Yuzu

    • Dalam periuk, masukkan gula dan kacau  berterusan sehingga ia mula menjadi karamel dan mula mencair seperti sirap. Berhati-hati agar gula tidak hangus.
    • Masukkan kicap, jus limau Yuzu, dan campurkan sehingga tekstur melekit (Jika sos terlalu berair, masukkan campuran tepung jagung dan air sejuk yang telah dicampur dalam mangkuk berasingan. Jangan gunakan air panas untuk campuran ini kerana ia akan memasak tepung jagung sebelum sempat bercampur dengan sos. Juga jangan terus tambah tepung jagung ke dalam sos tanpa mencampurkannya terlebih dahulu dengan air. Ia akan berketul dan sangat sukar untuk dihancurkan di dalam sos).
    • Apabila sos sudah mendidih, masukkan bijan.
  3. Risotto Nasi Perang

    • Masak rebusan sayur hingga mendidih di atas api tinggi, tambahkan kacang asparagus dan lobak. Biarkan mendidih selama 2 minit atau sehingga asparagus bertukar warna.
    • Tapis, kemudian pindahkan ke air sejuk. Biarkan sup terus mendidih pada api kecil.
    • Dalam kuali, tumis bawang anda dalam mentega dengan api sederhana hingga rendah sehingga ia bertukar lutsinar. Masukkan nasi dan masak sehingga terbakar (toasted) ringan.
    • Secara beransur-ansur tambahkan stok sayuran, satu senduk pada satu masa, dan kacau berterusan, sehingga beras menyerap stok selama 5 minit.
    • Apabila nasi sudah lembut, masukkan sup krim ke dalam campuran nasi.
    • Masukkan asparagus dan lobak yang dimasak, dan campurkan semua bahan hingga panas, selama 2-3 minit.
    • Perisakan secukupnya dengan KNORR Chicken Seasoning Powder kemudian tambahkan Keju Parmesan. Untuk risotto yang lebih berkrim, tambah lebih banyak sup berkrim.
  4. Hiasan

    • Pada pinggan yang berlekuk, mulakan dengan meratakan risotto.
    • Letakkan salmon di atas risotto dan renjis gerlis limau Yuzu di atasnya.
    • Tabur dengan bijan.
+

Here's what you get

  • A chance to join our free sampling promotions
  • New dish ideas from our chefs
  • The latest trends and training modules
Daftar akaun