Bahan-bahan
Protein (diperap)
-
Sotong 100.0 g
-
Kerang 100.0 g
-
Udang, dipotong mengikut bentuk rama-rama 100.0 g
-
Tepung Jagung 50.0 g
Sayuran
-
Kacang Manis 150.0 g
-
Kacang Ginkgo 50.0 g
-
Mentol Lily 100.0 g
-
Sayuran Qing Long 150.0 g
-
Tauhu Keras 150.0 g
Campuran Utama Stok Bahan Goreng
-
Air, disaring 50.0 g
-
Wain Memasak (Hua Diao) 5.0 g
-
Kanji Kentang 5.0 g
-
Gula Halus 5.0 g
Beraroma
-
Minyak Masak 100.0 g
-
Bawang Putih Segar, dipotong 20.0 g
Penyediaan
-
Protein (diperap)
- Biarkan “Protein” untuk diperap selama 30 minit dan masukkannya dalam minyak sehingga ¾ masak.
-
Sayuran
- Sediakan dan ketepikan.
-
Campuran Utama Stok Bahan Goreng
- Sediakan dan ketepikan.
-
Beraroma
- Goreng "Beraroma" sehingga wangi dan masukkan "Campuran Utama Stok Bahan Goreng" dan "Sayuran".
- Kemudian, tambahkan sayuran yang separuh masak, goreng dengan api yang tinggi selama 1 minit dan biarkan juadah sehingga ia menjadi pekat. Hidang serta merta.