Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

+

Sos asas

Untuk Concasse

  • Tomato Merah (dicincang) 200 g

Aromatik

  • Bawang Holland (dicincang) 100 g
  • Cendawan butang + shitake 100 g
  • Spice, Black Pepper, Crusted 2 g
  • Daun salam
  • Minyak Jagung 5 g

Perasa & Hidangan

  1. Sos asas

    • Campurkan kedua-dua bahan, panaskan hingga masak, alihkan dari haba dan ketepikan

     

  2. Untuk Concasse

    • Keluarkan batang tomato, dan letakkan tomato di dalam periuk air mendidih sehingga kulit mula pecah.
    • Letakkan tomato ke dalam air ais sejuk untuk menghentikan proses masakan, kemudian buangkan kulit tomato setelah tomato dikeluarkan dari air sejuk.
    • Potong tomato ke dalam empat bahagian supaya senang mengeluarkan biji dengan pisau. Kemudian, cincang tomato sampai halus dan simpan untuk digunakan nanti.
  3. Aromatik

    • Panaskan minyak jagung, tumis bahan-bahan "aromatik" sehingga harum

     

  4. Perasa & Hidangan

    • Panaskan "sos asas" yang telah disediakan, tambah "aromatik" dan "concasse"
    • Reneh dan tambah perasa dengan bahan "perasa"
    • Sempurna untuk BBQ dan steak daging atau ayam.
+

Here's what you get

  • A chance to join our free sampling promotions
  • New dish ideas from our chefs
  • The latest trends and training modules
Daftar akaun