Bahan-bahan
Lamb Chop
-
Daging Sirloin 1.0 kg
-
Minyak Sayuran 20.0 g
-
Serbuk Paprika 50.0 g
-
Spice, Black Pepper, Crusted 20.0 g
Sos Perang Asas
-
Air, disaring 1000.0 ml
Bahan Aromatik
-
Minyak Sayuran 60.0 g
-
Bawang kuning (dipotong dadu) 25.0 g
-
Bawang Putih, dipotong 10.0 g
Sos Demi-Glace ala Perancis
-
Cendawan Butang Segar, dihiris 80.0 g
-
Bawang Putih 80.0 g
-
Lobak Merah, dipotong dadu 80.0 g
-
Jintan Putih (dikisar) 5.0 g
-
Mustard Dijon 15.0 g
Penyediaan
-
Lamb Chop
- Gaul rata semua bahan dan perap selama 30 minit.
- Goreng daging hingga keperangan. Ketepikan.
-
Sos Perang Asas
- Campurkan semua bahan dan didihkan.
- Kecilkan api, reneh selama 3 minit. Ketepikan dari api.
-
Bahan Aromatik
Tumis semua bahan aromatik hingga naik wangi. -
Sos Demi-Glace ala Perancis
- Masukkan semua bahan untuk "Sos Demi Glace ala Perancis".
- Reneh selama 5 minit dengan api kecil. Tuangkan ke atas Stik Daging