Sup bersama Tuna Kering, Mi Soba, Bok Choy dan Daun Bawang
Sajian ini diinspirasikan daripada mi soba Jepun yang klasik. Anda juga boleh menambah kepingan nipis daging lembu batang pinang ke dalam sup.
Bahan-bahan
Sup Daging Lembu
-
Emping Bonito 20.0 g
-
Air, disaring 4.0 ltr (liter)
Hiasan
-
Mi Soba 450.0 g
-
Daun Bawang 500.0 g
-
Sayur Bok Choy (pak choi) Shanghai 1.0 kg
-
Kacang Pea Snow 400.0 g
Penghidangan
-
Bijan 10.0 g
-
Wasabi 40.0 g
Penyediaan
-
Sup Daging Lembu
- Didihkan 4 liter air dan masukkan daging lembu dan emping bonito.
- Tapis air rebusan.
-
Hiasan
- Didihkan mi soba.
- Potong bahagian hijau daun bawang dengan halus dan biarkan ia di dalam air berais.
- Bersihkan baki daun bawang dan potong membulat dengan halus.
- Bersihkan sayur bok choy dan celurkan sekejap.
-
Penghidangan
- Lilitkan mi dengan garpu dan letakkan di dalam mangkuk.
- Tuangkan sup.
- Masukkan sayur bok choy, kacang pea snow, hirisan membulat daun bawang di atas, diikuti dengan bahagian hijau daun bawang.
- Taburkan bijan, nori dan wasabi yang telah dipotong julienne.
- Potong daging batang pinang menjadi kepingan nipis.
