Bahan-bahan
Sup Daging Lembu
-
Emping Bonito 20.0 g
-
Air, disaring 4.0 ltr (liter)
Hiasan
-
Mi Soba 450.0 g
-
Daun Bawang 500.0 g
-
Sayur Bok Choy (pak choi) Shanghai 1.0 kg
-
Kacang Pea Snow 400.0 g
Penghidangan
-
Bijan 10.0 g
-
Wasabi 40.0 g
Penyediaan
-
Sup Daging Lembu
- Didihkan 4 liter air dan masukkan daging lembu dan emping bonito.
- Tapis air rebusan.
-
Hiasan
- Didihkan mi soba.
- Potong bahagian hijau daun bawang dengan halus dan biarkan ia di dalam air berais.
- Bersihkan baki daun bawang dan potong membulat dengan halus.
- Bersihkan sayur bok choy dan celurkan sekejap.
-
Penghidangan
- Lilitkan mi dengan garpu dan letakkan di dalam mangkuk.
- Tuangkan sup.
- Masukkan sayur bok choy, kacang pea snow, hirisan membulat daun bawang di atas, diikuti dengan bahagian hijau daun bawang.
- Taburkan bijan, nori dan wasabi yang telah dipotong julienne.
- Potong daging batang pinang menjadi kepingan nipis.
