Sup bersama Tuna Kering, Mi Soba, Bok Choy dan Daun Bawang

Sup Daging Lembu
- Didihkan 4 liter air dan masukkan daging lembu dan emping bonito.
- Tapis air rebusan.
Hiasan
- Didihkan mi soba.
- Potong bahagian hijau daun bawang dengan halus dan biarkan ia di dalam air berais.
- Bersihkan baki daun bawang dan potong membulat dengan halus.
- Bersihkan sayur bok choy dan celurkan sekejap.
Penghidangan
- Lilitkan mi dengan garpu dan letakkan di dalam mangkuk.
- Tuangkan sup.
- Masukkan sayur bok choy, kacang pea snow, hirisan membulat daun bawang di atas, diikuti dengan bahagian hijau daun bawang.
- Taburkan bijan, nori dan wasabi yang telah dipotong julienne.
- Potong daging batang pinang menjadi kepingan nipis.

Sajian ini diinspirasikan daripada mi soba Jepun yang klasik. Anda juga boleh menambah kepingan nipis daging lembu batang pinang ke dalam sup.