Saya bekerja di...

Teruskan

Kandungan anda sedang diadaptasikan kepada jenis perniagaan anda

+

Udang Karang

  • Udang Karang 5 pc
  • Garam 3 g
  • Marjerin 30 g

Kerabu Mangga

  • Mangga Muda 500 g
  • Bawang Merah (dihiris) 80 g
  • Gula 10 g
  • Sos Ikan 10 g
  • Serai, dihiris halus 1 pc

Sos Vinaigret Selasih

  • Daun Selasih, dipotong halus 60 g
  • Daun Ketumbar, dipotong halus 20 g
  • Daun Pudina, dipotong halus 10 g
  • Minyak Jagung 100 g

Penghidangan

  • Bawang Putih, dipotong 10 g
  1. Udang Karang

    • Didihkan udang karang, cuci dengan air sejuk, potong kepada dua bahagian dan sedia untuk dimasak.
    • Panaskan marjerin, masukkan potongan bawang putih dan masakkan (saute) udang karang.
  2. Kerabu Mangga

    • Hiris mangga dengan teknik potongan julienne.
    • Potong serai dengan halus.
    • Hiris bawang merah kecil.
    • Percikkan Serbuk Limau Nipis Knorr.
    • Tambahkan gula.
    • Tambahkan sos ikan.
    • Kacau sekata dan ketepikan.
  3. Sos Vinaigret Selasih

    • Hiris kesemua daun selasih, ketumbar dan pudina dengan halus.
    • Campurkan dengan minyak jagung.
    • Campurkan dengan Kerabu Mangga.
  4. Penghidangan

    • Masukkan udang karang dan kerabu mangga ke dalam pinggan dan taburkan sedikit hirisan daun selasih dan perahan jus limau nipis.